三条・新発田を歩き、美食に唸る~「懐石 秀石菴」岩室温泉編~

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こんにちわ、関屋です。
燕三条から車で約30分、開湯300年の歴史を持つ岩室温泉の温泉街に立地。東京の目白にあった茶懐石の名店「和幸」で修業したご兄弟が営まれています。

奇をてらわぬまっとうな和食は体の隅々にまで滋味がゆきわたるようです。この日いただいた夜の懐石コース(5000円)では寺泊の甲箱蟹やアイナメの焼き物、サヨリとコハダのお造りなど、いずれも味わい豊か。冬はすっぽん、夏は越の丸茄子の田楽など、人気のメニューもあるそうです。最良の食材を生かし切るという、料理の教えが垣間見えるようです。

 

新潟県新潟市西浦区岩室温泉617 
営業時間:11:30~14:00、17:00~22:00
℡0256-82-2009