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越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場に弟子入りしてみた/村上市

「鮭のまち」として知られる村上市は 100種類以上の鮭料理がありますが、 中でも代表選手と言えるのが塩引き鮭。 塩引き鮭とは、雄の秋鮭と塩、自然の力だけで仕上げる究極のスローフード。 まんべんなく塩をすり込み、鮭が凍結しない適度な低温と多湿な冬の季節風に晒すことで 旨味の凝縮・熟成を促し、生鮭にはない風味を生み出します。 そんな塩引き鮭を自分で作れると聞き、「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」に 弟子入りしてきましたー! ⊂(゚Д゚⊂⌒`つ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡

お腹も心も満たされる!新潟駅「Km-0 niigata lab」

今回は、JR新潟駅CoCoLo西N+にあるライブキッチン「Km-0 niigata lab(キロメートルゼロニイガタラボ)」へお邪魔してきました。 こちらでは目の前で生産者の方の想いを聞き、料理人が調理する姿を見ながら食事をすることができる「ライブイベント」を毎日開催しています。季節に合わせたテーマのもと、メニューが日替わりになるので、何度行っても楽しめるところも大きなポイントです。

乾杯イベントに飛び込み参加「長岡銘品の館 ぽんしゅ館」/長岡市

立ち寄ったのは長岡駅ビル「CoCoLo長岡」です。2階の改札近くに「長岡銘品の館 ぽんしゅ館」があります。 お店の奥にある「越後乃酒蔵 唎酒番所」では、500円でメダル5枚を購入すると、111種類のお酒の中からおちょこ5杯分の利き酒ができます〜☆ ぽんしゅ館というと、利き酒のイメージが強いですが、お楽しみはほかにもあるんですよ。女子受けしそうな可愛い銘品がいろいろ置いてありました。 駅ナカのお店なので、お土産を買うのにはピッタリですよね。

第49回全国うまいもん横丁

今日は全国各地に旅をした気分を味わえるイベントをご紹介します。   全国から「美味いもん」や「巧いもん」など、各地の名産品を集めた物産展が行われます。 今年は約120店のお店が新発田に大集合します。 しばたで「全国を旅する気分」を味わってみてはいかがでしょうか。   全国うまいもん横丁 しばた発~日本を旅しよう~

湯沢・魚沼ひとり旅 みんなで乾杯、また来ますよ~。

来た時の倍以上になった荷物を抱えて改札に向かうと、のっぽのキャラクターが! 母とよく行っている表参道・新潟館ネスパスで見たことのあるゆるキャラ「日本元祖スキー漢(おとこ)レルヒさん」が手を振っていました。 周りには色とりどりの法被を着た人がたくさんいます。 なんとこの日は「日本酒の日」。そして、今日から始まる「新潟県・庄内エリア プレDC(デスティネーション・キャンペーン)」の日なのでした。

全国各地で一斉開催の「日本酒で乾杯!」in つるおか食文化市場FOODEVER

今回私は、2019年10月〜12月にかけて開催予定の「新潟県・庄内エリア デスティネーションキャンペーン」。その開催を1年後に控えた山形県庄内地方で開催されたプレキャンペーンイベント「日本酒で乾杯!」にお邪魔してきました。 お邪魔したのは、山形県鶴岡市の「つるおか食文化市場FOODEVER」。

八海山ロープウェーと魚沼きのこ汁と新米まつり

南魚沼といえば、やはり、お米!新米のシーズンです。 まずは八海山ロープウェーの情報から。 南魚沼市山口地区にあります八海山ロープウェー。現在、山頂駅付近が見頃を迎えています。 81人乗りのロープウェーは毎秒10m(時速36km)で運行。 山頂展望台から上信越の山々や快晴の日には日本海、佐渡島まで見える美しいパノラマが360゜楽しめます。

秋のドライブ 十日町市の3つの道の駅

秋はドライブシーズン。ドライブに欠かせないのが道の駅、十日町市には3つの道の駅があります。 〇道の駅クロス10十日町(十日町市本町六の一丁目71番地26)。 1階にはお土産販売スペース、着物や小物販売店、カフェレストランが入り、2階には多目的ホールがあり、玄関には気自動車の充電施設も完備しています。 クロス10のランドマークと言えばひな人形の数がギネス世界記録に認定された”幸せを呼ぶつるし雛”。その数なんと!11,655個(認定外も含めると12,088個)、直径2.8m、全長10m、重さ350kg。

古町花街美食めぐりに行ってきまーきのっ。

様々な飲食店が参加している、古町花街美食めぐりというイベントに行ってきました。 参加者は専用のチケットを使って、各お店ごとに用意された特別メニューを食べ歩くことができます。 1軒目は、わっぱ飯 田舎家さん。 新潟の郷土料理 わっぱ飯発祥のお店です。 こちらでは、これまた郷土料理の のっぺ、新潟名物タレカツ、飲み物として純米吟醸酒・純米酒・生ビールのいずれか1杯を頂けます。

「日本酒で乾杯!」@JR東日本 上越妙高駅

こんにちは、女優の伊藤ゆみです。 来年2019年に実施される「新潟県・庄内エリア デスティネーションキャンペーン」の プレ・イベント「日本酒で乾杯!」に呼んでいただき、 10月1日(月)会場のJR東日本 上越妙高駅におじゃましてきました。

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